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第3题
下列关于脂肪的说法不正确的是()。
A.由一分子的甘油和三分子的脂肪酸组成
B.大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜以及肾周围
C.以大块组织形式存在
D.在体内含量恒定，有“不动脂”之称
第7题
下列关于脂质的叙述，不正确的是（）。
A.动物体内的脂肪具有减少热量散失、维持体温恒定的功能
B.磷脂由CH、O、P四种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
C.维生素D的化学本质是固醇，在动物体内具有促进Ca和P吸收的作用
D.动物的脂肪细胞中含有脂肪，其他细胞中也含有一定量的脂肪
第11题
对于低酸性食品，因必须保证防止肉毒杆菌对消费者的可能危害，取n=（），而对于易被平酸菌腐败的罐头，因嗜热脂肪芽孢杆菌的D值较高，若n取值过大，食品的感官品质不佳，最多n=（）。
