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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

每次从大冷库转运到小冷库的数量超过一天的发货量（）

答案

是

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第1题

从冷库或较低室温的贮藏室取出的果实，加工罐头投料时使果心达到一定温度十分必要。（）

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第2题

物料寄存前需要经过平板速冻机或小冷库提前降温预冷，冻品类原料、农副类原料、水产品类原料、蛋清的温度要求为（）

A.0℃以下

B.-5℃以下

C.-12℃以下

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第3题

下列关于疫苗的码放要求，说法正确的是：（）。

A.疫苗应按品种、批号分类码放，摆放整齐

B.疫苗与箱壁、疫苗与疫苗之间应留有3～5cm的空隙

C.采用冷库和大容量冰箱存放疫苗时，顶部、底部及四周应留有一定的空间

D.疫苗不应放置冰箱门内搁架上，含吸附剂疫苗不可贴壁放置

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第4题

库区有几个冷库现使用的是几号库（）

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第5题

冷冻饮品成品应在0℃以下的冷库或者冰箱中贮存。（）

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第6题

压缩机吸气压力对应的蒸发温度就是冷库的温度。（）

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第7题

冷风冷却使用得最多的是（）和（）在冷库的高温库房中的冷却贮藏。

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第8题

下列说法不对的是（）

A.小芳在冷库内数物料，小李进到冷库后放下物料就出去了

B.小芳在冷库内数物料，小李进冷库确认后进行入库放料

C.小李在出冷库前，再三确认库内没人后立即关闭库门

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第9题

冻肉出冷库时比进冷库时重，这是因为（）

A.肉中的水会结冰

B.库内的水蒸气凝华附在肉上

C.肉中盼冰会熔化

D.肉中的水会蒸发

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第10题

船舶制冷系统的自动控制中，温度继电器的感温包置于()。

A.压缩机上

B.冷凝器上

C.节流阀上

D.冷库之中

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第11题

挑拣好的ok料要及时入冷库不得在常温环境下存放（）以上

A.20分钟

B.30分钟

C.40分钟

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