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更多“食醋是经过酿造加工生产的除了风味优美营养丰富外，还具有（）。”相关的问题
第1题
关于Chardonnay生产酿造过程，可能出现的情况以下哪些1.会在酿造的过程中添加额外的酸度。 2.使用苹果酸乳酸发酵转化尖锐的酸度，并增加黄油、奶油的风味。 3.陈年期间进行酒泥接触，从而增加面包、饼干的风味。4.使用橡木桶发酵或者陈年，从而增加烟熏、香草的风味（）
A.2、4
B.2、3、4
C.1、2、4
D.1、2、3、4
第2题
山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋名扬四海，被称为“中国四大名醋”。食醋采用当地粮食进行酿造，形成各自的独特口味。其中“镇江香醋”产于江苏省镇江市，生产企业使用协会统一注册的集体商标。目前，华东五省“镇江香醋”的市场占有率达到70%。据此完成7-9题。7.下列名醋中最可能采用高粱做为主要原料的是（）
A.镇江香醋
B.山西老陈醋
C.四川保宁醋
D.福建永春老醋
第5题
水果进厂分选后，首先经过洗涤，然后才能进行加工；洗涤的目的是（），水果的洗涤方法有（）、（）及（）；浆果类原料【如葡萄、草莓等】应采用（），防止机械损伤及浸泡过久，影响色泽和风味。
第8题
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A.①②③④
B.②③④⑤
C.③④⑤⑥
D.①④⑤⑥
第9题
下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成型，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌线，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A.①②③④
B.②③④⑤
C.③④⑤⑥
D.①④⑤⑥
第10题
生物技术深刻影响人类的生活，下列说法中错误的是（）
A.种子繁殖可以为生产上提供抗性强的复壮品系马铃薯栽培种
B.转基因抗虫棉 能合成有毒蛋白杀死棉铃虫等害虫，减少了农药用量。所以转基因技术带给社会和环境的影响都是积极的，应加快推广
C.食醋和泡菜都是利用发酵技术生产的有酸味的食品，在加工生产中利用了同一类微生物
D.中国在世界首次成功克隆猴。克隆技术走向市场、改变人类命运终将会成为现实。克隆猴使用了核移植、细胞培养、胚胎移植等技术
