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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食品加工间地面应选用()材料铺砌。

A.不吸水

B.无毒

C.防滑材料

D.不渗水

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第1题
以上说法正确的是()

A.包材应做好防护,保管在离地面30cm以上的地方。只能放在离地面不足30cm的可能受到污染的场所,则要实施防止受污染措施

B.加工间禁止将订书机、美工刀、铅笔带入加工间存放并使用

C.各加工间清扫用具不得混用

D.文件柜进行细致的区域划分,注意根据物品的使用频率来规划。张贴简易标识,且内里物品和标签一一对应

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第2题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第3题
某一农贸市场建于20世纪90年代,现已发展成该市最大的综合交易市场,室内摊位200个,露天摊位1500个,占地面积12000平方米。问:1该市场是否应建立专职消防队。配备专职防火人员。2该市场消防安全工作应由谁负责。3如果露天摊位需要加棚,顶棚应选用什么材料。4如果市场内露天摊位上方架有一条高压线,摊位应如何设置。
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第4题
超体选用的材料是()级别材质

A.工业

B.食品

C.医用

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第5题
食品生产车间面积要与生产能力相适应,布局合理,排水畅通,车间地面用材料要求()。

A.防滑

B.坚固

C.不透水

D.耐腐蚀

E.无毒

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第6题
卖场垃圾、加工间垃圾、办公区垃圾、卖场出入口垃圾需在门店垃圾房按照分类放置()
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第7题
与地面接触勒脚()高及以下部位不得用加气砼砌块砌筑,应用不易吸水的材料砌筑,如水泥砖等

A.150

B.200

C.300

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第8题
一般的食品原材料场地与仓库,应地面平整,便于通风换气,有防鼠、防虫设施。()
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第9题
使用灭蝇灯时候,应悬挂于距地面()左右的高度,且应与食品加工操作保持一定距离。

A.1.0米

B.1.5米

C.2.0米

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第10题
加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于()

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

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第11题
库房内应设置数量足够地物品存放架,其结构与位置应能使储藏地食品距离墙壁,地面均在()以上,以利空气流通与物品地搬运。
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