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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为92%，脂肪为95%，蛋白质为98%（）

答案

是

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第1题

食物中的营养素在消化道内能100%被吸收。（）

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第2题

膳食纤维会影响食物中营养素在肠道中的吸收（）

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第3题

什么是指消化道内将食物分解为可以被吸收的成分的过程（）

A.咀嚼

B.消化

C.分泌

D.吸收

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第4题

已知某食物每100克食物所含营养素的量，计算食物所营养素的量，计算公式食物中某营养素含量=食物量g×可食部%×营养素含量/100；已知：青椒100克，可食部100%，蛋白质含量1.0，其蛋白质为（）。

A.1.0

B.100

C.0.01

D.0.1

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第5题

下列关于消化不正确的说法是（）。

A.消化包括物理性消化和化学性消化

B.在消化道各段内，既进行物理性消化，又进行化学性消化

C.消化是在消化道内将食物转变为可吸收的成份的过程

D.在消化道内物理性消化和化学性消化同时进行

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第6题

饲料蛋白质在猪消化道内，主要消化部位为（）与（），主要吸收部位是小肠上（）。

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第7题

在组成天然蛋白质的（）种氨基酸内．有一些是人体内不能合成的，或者合成速度很慢，须由食物中的蛋白质供给，称它们为必需氨基酸，有八种。

A.10

B.20

C.30

D.100多

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第8题

选择正确的选项（）

A．一旦不慎咬破体温计时，应立即清除玻璃碎屑，以免损伤口腔及消化道黏膜；再口服蛋清或牛奶，保护消化道黏膜并延缓汞的吸收；病情允许，可食粗纤维食物，加快汞的排出B．体温计破碎后，戴口罩，手套，不得用手直接接触水银C．将纸卷筒，或用锡箔、胶带纸、湿润棉棒沾起泄露的水银，装入放有少量水的封口瓶中，并将瓶盖拧紧D．如水银滴落在被褥、衣服上，除尽快找出水银滴，放入封口瓶中，及时更换被褥、衣服并将污染的被褥和衣服放在太阳下晾干后再处理E．处理完毕泄露的水银后要打开门窗，保持通风，同时人员退出，可用电扇对着水银泄露的地方吹风，尽快去除空气中残余水银F．将做好标识的封口瓶交给医疗废物回收人员统一回收

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第9题

在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

A.…

B.———

C.微量

D.、

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第10题

小肠是营养物质吸收的主要部位，因为它具有下列哪些有利条件（）。

A.食物在小肠内已被分解成可被吸收的小分子物质

B.食物在小肠内停留时间较长，约3-8h

C.小肠吸收面积大，粘膜形成许多环形褶皱和大量容貌

D.小肠绒毛内部有丰富的毛细血管、毛细淋巴管、平滑肌纤维和神经

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第11题

小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有①小肠长5~6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成（）

A.①②③

B.①③④

C.①②④

D.①②③④

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