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第3题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第3条第1项“食品安全管理人员未持食品安全培训合格证上岗”的具体要求包括哪些（）
A.从2020年5月31日起，食品安全管理人员需持食品安全培训合格证上岗
B.店长B证[法定代表人、负责人、门店实际负责人]并在有效期内
C.厨师长A1证[专职食品安全管理人员]并在有效期内
D.主管A2证[兼职食品安全管理人员]并在有效期内
第4题
开学季活动承接，门店可以做哪些（）
A.活动陈列竞赛，终端统一形象，达标有 10 粒奖励，每个连锁限 100 店
B.主题促销两重礼：买健视佳 45 粒加价购 30 粒赠品；幸运大抽奖，护眼电脑大送礼，全国几十台
C.店员激励：共享奖金池 50 万汤币（店员积分三人即可，多积多得）和红包大派送
D.明星带货直播邀约，线上朋友圈+公众号，线下门店邀约海报
第6题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第3条第2项“健康证到期前15天未到体检单位进行体检”的具体要求包括哪些（）
A.查健康证15天内含15天到期的员工，无法提供有效体检证明
B.员工无健康证
C.员工无身份证
D.健康证过期
E.借调员工持非本省（自治区、直辖市）有效健康证，未在30天内办理更换的
第7题
对于门店场地5S说法正确的是（）分值
A.所有个人及业务车辆按门店要求停放，禁止乱停乱放、堵塞通道
B.垃圾入桶，禁止乱丢垃圾及杂物
C.工具、物料及可移动设备使用后，第一时间整理并指定位置存放
D.接待客户后，第一时间清理客休区杂物，并将桌椅归位
第8题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第7条“废弃油脂清运、灭虫清洁服务、油烟机清洗等合同未签订或过期”哪些情形判B类（）
A.灭虫清洁服务单位无相关资质或资质过期失效
B.油烟机清洗服务单位无相关资质或资质过期失效的
C.灭虫清洁服务合同过期的
D.油烟机清洗服务合同过期的
第10题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第8条“私带食品进店加工食用:客人存放或遗留食品未按规定处置”哪些情形判B类（）
A.存在私带食品进店加工食用
B.客人存放或遗留食品未按规定存放专柜的
C.客人存放食品未联系客人进行处理的
D.员工存放或遗留食品未按规定存放专柜的
第11题
《2020年门店常规稽核表》B类问题第5条“员工餐食品安全风险的”包括下列哪些要求（）
A.严禁开单采购野蘑菇、青专鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等易引起组胺食物中毒的食物做员工餐的
B.不得以易引起组胺食物中毒的食物做员工餐
C.四季豆必须煮熟食用
D.不得以生豆浆作员工餐或赠送顾客
E.发芽土豆不得加工、食用
