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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

较为理想的煎药⽤具有：()。

A.砂锅

B.铁锅

C.不锈钢锅

D.⽡罐

E.陶瓷罐

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第1题

煎药不要使用下列哪种类型的容器()。

A.搪瓷罐

B.铁锅

C.瓦罐

D.砂锅

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第2题

煎药时不适宜用哪种容器()。

A.砂锅

B.搪瓷锅

C.铁锅

D.不锈钢锅

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第3题

较为理想的配料计算方法是按化学成分配料计算法。()

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第4题

较为理想的配料方法是()。

A.单烧计算法

B.验算法

C.按化学成分计算法

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第5题

抛丸用的磨料有铁丸、钢丸、棱角砂和钢丝段等，较为理想的磨料是混用磨料，直径在()为宜。

A.0.8mm～1.5mm

B.1.8mm～2.5mm

C.0.4mm～0.5mm

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第6题

抗体检测在临床上较为理想的情况为()

A.正常人与患者之间的抗体滴度范围内有些重叠，重叠滴度区内特异性很低

B.正常人与患者之间抗体滴度存在很大范围的重叠

C.某项检测阳性与某种疾病相关，而不是和所有疾病相关

D.抗核抗体等自身抗体可存在于正常人及患者，但当标本经过适当稀释后，仅出现在患者中，正常人则检测不到

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第7题

根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有：雪花鸡、香酥鸭和砂锅大鱼头等（）

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第8题

()分为文火和武火。

A.煎药火候

B.煎药器具

C.煎药用水

D.特殊煎法

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第9题

下列名菜与所属菜系对应错误的有（）。

A.砂锅羊头——鲁菜

B.干煸牛肉丝——川菜

C.松鼠鳜鱼——菜

D.干菜焖肉——粤菜

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第10题

煎药过程中不需要布包的药物是()。

A.旋复花　　

B.车前子　　

C.生蒲黄　　

D.金毛狗脊　　

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第11题

东江酿豆腐在放入砂锅前要进展（）加工。

A.煎制

B.炸制

C.焯水

D.腌制

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