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[判断题]

抗氧化剂种类有很多,但其抗氧化的机制只有两类,一是自身氧化消耗食品中的氧,二是抑制氧化酶的活性阻止食品氧化。()

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第1题
食品抗氧化剂的抗氧化机制有哪些?
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第2题
肉制品加工中通常用的辅料种类很多,但大体上可分为三类,即()、()和()。
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第3题
在长期护理保险中,其给付期限种类的情况是()。

A.只有6个月的

B.只有3个月的

C.有一年、数年和终身

D.只有30天的

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第4题
量具的种类很多,根据其用途和特点,可分为()、()和()三种。
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第5题
饼干是携带和食用比较为方便的焙烤食品,其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点,分成以下四类:()、()、()和()饼干。
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第6题

高温合金的种类很多,有铁基、钴基、()等。

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第7题
不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂有()。

A.防腐剂

B.甜味剂

C.抗氧化剂

D.相同色泽着色剂

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第8题
关于亚低温的利与弊,下述说法不正确的是()。

A.HT能改善大脑的糖利用,增加代谢恢复速度

B.HT有抗凝效应,体温<35°C可出现轻度的血小板功能障碍

C.HT能增加神经兴奋性级联反应的一些关键性环节,如Ca2+内流、谷氨酸水平升高及与谷氨酸起协同作用的甘氨酸的释放

D.HT能通过减轻炎症反应,减少ROS产生,改善离子稳态及其他机制,减轻细胞性脑水肿

E.HT能明显减少ROS的产生,且能够保护或提高内源性抗氧化机制

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第9题
硝基涂料的种类有很多,不属于按功能和组成分类的是()。

A.清漆

B.磁漆

C.底漆

D.乳胶漆

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第10题
冰淇淋的种类很多,按照冰淇淋中脂肪含量,可分为()淇淋、()冰淇淋、()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。
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第11题
工业生产中应用的开关种类也很多同,有低压、高压开关,有简单的闸刀式开关、转向开关,有复杂些的空气开关等。()
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