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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质生物学价值反映了()。

A.机体消化吸收蛋白质的情况

B.蛋白质的含量

C.氨基酸分的大小

D.氮在体内的储留情况

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第1题

谷类蛋白质的生物学价值;大米77、小麦67、大麦64、小米57、玉米52、高粱58。（）

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第2题

下列哪些食物中的蛋白质生物学价值最高，广东省海之珠职业培训学校（）。

A.鸡蛋

B.小麦

C.豆腐

D.生黄豆

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第3题

蛋白质的重要性在于它是（）。

A.功能性物质

B.能源物质

C.机体结构物质

D.其它物质无法取代

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第4题

创面愈合与瘢痕形成是一个复杂而有序的生物学过程，不正确的描述是()

A.止血阶段血小板发挥了关键的作用

B.反应阶段是创面愈合过程的启动阶段，为创面愈合所必需

C.细胞增殖与结缔组织形成阶段是创面愈合的重要环节

D.创面收缩和组织重塑是创面愈合的两个重要过程

E.创面愈合过程的各个阶段是独立的，受机体的统一调控

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第5题

生长素对机体的下列过程哪项无促进作用()。

A.蛋白质合成

B.骨骼生长

C.脂肪酸氧化

D.软组织生长

E.葡萄糖利用

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第6题

机体用于维持组织细胞生长更新与修补作用的物质是()。

A.糖类

B.脂肪

C.磷脂和胆固醇

D.蛋白质

E.维生素

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第7题

下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.食物特殊动力作用

B.食物蛋白质在体内氧化

C.维持基础代谢

D.思维

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第8题

凯氏定氮法测定蛋白质含量消化时，加入硫酸钾的作用就是（）。

A.提高消化温度

B.降低消化温度

C.对消化温度无影响

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第9题

下列中属于糖类不具备的生理功用的是()。

A.节约体内蛋白质的消耗

B.促进维生素的吸收

C.构成修补和更新机体组织

D.抗生酮作用

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第10题

对于处于生长发育阶段的儿童来说，为满足机体对蛋白质的需要，应保证适当的（）。

A.零氮平衡

B.正氮平衡

C.负氮平衡

D.以上都不是

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第11题

关于糖皮质激素的作用，错误的是()。

A.促进蛋白质分解

B.可使血糖降低

C.促进糖元异生

D.影响体脂分布

E.增强机体对有害刺激的耐受能力

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