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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

验证程序用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运转，或者计划是否需要修改，以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段（）

答案

是

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第1题

HACCP中的危害分析，主要包括（）三个工作。

A.列出潜在危害

B.进行危害分析

C.确定控制措施

D.建立验证程序

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第2题

HACCP七大原理顺序：1、危害分析；2、确定关键控制点；3、确定关键限值；4、建立监控程序；5、纠正措施；6、验证程序；7、记录保持（）

A.1234567

B.1324567

C.1234576

D.1324576

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第3题

HSPM管理体系审核是用来确定：()。

A.管理的效率

B.产品是否符合有关标准要求

C.HSPM体系符合规定要求的程度

D.HSF手册、程序文件是否受控。

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第4题

第二阶段审核的内容部包括()。

A.重要环境因素是否受到有效的控制

B.组织确定的环境管理体系范围的合理性

C.目标指标、方案是否按照预定的计划安排实施或完成

D.体系检测及内审核程序的实施，以及管理评审的实施情况

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第5题

HACCP体系验证的方式有（）

A.评审监控记录，评审纠正措施记录

B.观察控制措施

C.校准或检查计量器具的准确性

D.抽样检测，环境采样和检测

E.HACCP体系审核

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第6题

HACCP计划书内容（）

A.以下都是

B.原物料特性信息表

C.产品方案

D.验证程序

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第7题

出口食品工厂车间应开展的工作有（）

A.食品接触表面的卫生检测

B.成品检验

C.HACCP计划和体系的验证

D.以上都包括

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第8题

验证活动最首要的目的是（）。

A.确定职贲

B.确定验证频率

C.确定前提方案和HACCP计划得以实施且有效

D.确定HACCP计划得以实施

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第9题

监督审核的目的是()。

A.确定体系是否持续满足要求，是否保持证书

B.采取纠正措施，预防措施

C.同初审的目的一样

D.是验证上次审核纠正措施的有效性

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第10题

不属于HACCP的基本原理是（）

A.危害分析与预防措施

B.确定关键控制点（CCPS）

C.建立奖惩体系

D.设定关键限值

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第11题

体系内部审核的主要目的是（）

A.查漏补缺，为外部审核做准备

B.界定管理体系的边界和适用性，以确定其范围

C.验证组织自身的管理体系是否满足规定的要求，是否有效实施和保持

D.进行危险源辨识并消除危险源

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