2015年，中国A公司与新加坡B公司签订了合同，B公司向A公司出口1000袋面粉,价格条件为CFR青岛，

该批货物由法国达飞轮船公司的M轮承运。在新加坡港装货的过程中，船长先后向托运人发出书面声明，指出货物堆放于码头无任何遮盖物并发生雨水的污染，宣布货物为不清洁。托运人B公司为了结汇则出据了保函，承运人达飞轮船公司签发了清洁提单。

M轮抵达中国青岛港后，经外轮理货公司理货，发现有180袋面粉被雨水污染无法食用，并确认货物短少40袋。

试问:

(1) 收货人可否向承运人索赔？为什么？

(2) 根据《汉堡规则》，承运人可否依保函要求免于向收货人承担赔偿责任？为什么？

(3) 保险公司应否赔付因雨水污染造成的180袋面粉的损失？为什么？