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[判断题]

食品的运输工具(车厢、船仓)等应符合卫生的要求,应备有防雨防尘设施,根据原料特点和卫生需要,还应具备保温、冷藏、保鲜设施。()

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第1题

蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于()。

A.暴露食品的下方

B.暴露食品的上方

C.顶棚

D.墙脚

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第2题
人员仪容仪表、工作服卫生要求:进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品,穿着洁净的工作服不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品等()
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第3题
食品添加剂堆放时,应挂牌标识。标识应明显、清晰、准确,其内容包含品名、批次、批量、入库日期等信息。()
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第4题
以下有关备餐操作的要求中正确的是()。

A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中

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第5题
装车时,应注意观察货物单板堆叠高度与车厢高度是否匹配,不得高于车厢高度()
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第6题
从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项与网络订餐送餐有关的规定()。

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假

B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

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第7题
合理医疗是指一般医学界公认的标准检查治疗项目、时间和费用,是符合卫生服务诊疗常规标准的内容,下列不属于合理医疗范畴的是()。①试验阶段的药品②治疗性的营养品③家庭病床、挂床治疗④保健性治疗手段⑤社会医疗保险中的自费范围。

A.①②③④⑤

B.①②③⑤

C.①③④⑤

D.①③④

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第8题
车辆出车之前,检查DVR监控系统,应摄像头齐全、对视位置准确、固定可靠()摄像头附带音频功能。

A.前客门

B.后客门

C.车辆前部

D.车厢后部

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第9题
根据《城镇燃气设施运行、维护和抢修安全技术规程》CJJ51-2006规定:运输液化石油气气瓶的车辆应符合下列规定:()。

A.必须符合运输危险化学品机动车辆的要求

B.必须办理危险化学品运输准运证和化学危险品运输驾驶证

C.车厢应固定并通风良好

D.随车应配备干粉灭火器

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第10题
以下仓库用电安全,哪些是正确的()。

A.库房内敷设的配电线路需穿金属管或用非燃硬塑料管保护,电线无老化、破皮、漏电现象,电气线路布线“横平竖直”,禁止随意搭接箱

B.储存家电或食品的库房,不准使用碘钨灯和超过一百瓦以上的白炽灯等高温照明灯具

C.人员离库时,必须拉闸断电;库房内不准使用热的快、电水壶等电热器具和微波炉、电冰箱等家用电器;电动自行车禁止在库内停放、充电

D.安装临时用电线路的电气作业人员,没有电工作业证,也可接线;临时用电线路及设备的绝缘应良好

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第11题
气瓶搬运的安全要求有以下几点()。

A.气瓶搬运应使用专门的抬架或手推车。

B.用汽车运输气瓶,气瓶应横向放置并可靠固定。气瓶押运人员应坐在司机驾驶室内,禁止坐在车厢内。

C.禁止将氧气瓶与乙炔气瓶、易燃物品或装有可燃气体的容器放在一起运送。

D.气瓶搬运只能由一人搬运。

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