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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下哪些馅品当日发现出水问题,不用看概率,可以直接认定为工厂责任()

A.西芹馅

B.虾馅

C.韭菜鸡蛋馅

D.香菇馅

E.喜三鲜馅

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虾馅韭菜鸡蛋馅香菇馅喜三鲜馅

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第1题
项目前期通过看地和现场踏勘,主要是解决和确认以下哪些问题()

A.交通情况

B.地质情况

C.周边竞品项目

D.周边配套

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第2题
通过对供货商评估,如果发现供货商存在积极性方面的问题,尤其是瓶颈型采购品项时,通常可以采取以下哪些措施向供货商说明公司是一个优质的、值得合作的客户()

A.证明公司从来都是准时付款

B.承诺不需要供货商经常费时费力地配合

C.为供货商的询问做出快速反应

D.对供货商的询问做出快速反应

E.主动提出处理所有外部管理事务

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第3题
刘先生,33岁,是合资企业的部门负责人,每天工作繁忙且压力大。一日三餐不规律,早餐经常不吃,中晚餐应酬多,经常饮酒,每天抽烟一包。工作时间以静坐为主,平时身体活动很少。 最近体检发现:心电图异常,显示心肌缺血,血压偏高,B超发现中度脂肪肝和胆结石,生化检查 发现转氨酶增高。作为健康管理师,请为刘先生解答以下问题。采取以下哪些方式对刘先生进行健康教育效果最好()

A.发放宣传折页

B.发DVD

C.送他宣传海报

D.发放小册子

E.发送手机信息

F.看宣传栏

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第4题
以下关于配菜岗菜品入柜的表述正确的是()

A.菜品入柜前要对照来货单进行菜品总数清点

B.菜品入柜前若发现来货菜品有质量问题,需第一时间反馈店长处理

C.来货菜品总数量无误,各菜品具体数量不用清点

D.菜品入柜摆放要遵循先进先出的原则,生产日期越早的菜品要放在最前面使用

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第5题
以下哪些是主播常见的问题()

A.没粉丝

B.没人看

C.转化低

D.不会播

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第6题
以下哪些行为会导致客户投诉()

A.和商户发生冲突,辱骂商家

B.投诉配送问题

C.私自设置商家活动

D.不搭理商户,过度承诺

E.拿商户后台给别人看

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第7题
不隔夜销售的商品有以下哪些商品()

A.油条

B.发糕

C.熟玉米

D.带馅面包

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第8题
以下符合餐中服务标准的有哪些()

A.未给顾客盛汤直接下菜

B.询问顾客是否忌口,给顾客分喝汤的料碗

C.餐中发现锅里没有什么菜品后主动为顾客下菜

D.保持桌面卫生干净整洁

E.盛汤后及时加汤调大火

F.多次出现空杯现象

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第9题
结账时称重菜品支持重量二次确认,主要使用用途以及场景()

A.可以实现顾客点单概率数量,后厨重新修正正确重量

B."服务员提交收银时自动弹出称重金额确认 提示

C.为商户提效,解决现称现录的问题

D.避免由于工作失误,导致忘记录入重量

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第10题
检查夹有馅心的混酥制品是否成熟,首先要(),然后再决定是否出炉。

A.看制品表面成熟程度

B.看制品底部成熟程度

C.看馅心是否成熟

D.看制品表面的着色程度

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第11题
班前会议的内容有哪些()

A.全体当班人员必须准时参加,列队站好

B.宣讲当日供应菜品,特别推介,估清类,了解当天营销活动及预定情况

C.各区域餐前检查进行通告,落实检查情况,督促及时整改

D.将集团及酒店内部的政策信息做好宣导传达,并落实

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