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[多选题]
巴杀的作用（）。
A.钝化酶类，防止乳清蛋白变性
B.杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等
C.降低细菌总数、激活芽孢
D.以上正确
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A.钝化酶类，防止乳清蛋白变性
B.杀死部分微生物，如低温菌、中温菌、致病菌、大肠菌等
C.降低细菌总数、激活芽孢
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