可以使用食品工器具、餐用具（包括一次性餐具）从转移箱、下水道、地面、油水分离器、垃圾桶捡拾垃圾，使用食品操作的大漏勺过滤垃圾，只要做好标识就可以了（）

答案

是

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“可以使用食品工器具、餐用具（包括一次性餐具）从转移箱、下水道…”相关的问题

第1题

行为操作规范说法正确的是（）

A.掉在地上或垃圾桶内的食品及相关工具必须进行彻底清洗干净后才可以使用

B.不得使用食品容器具、餐用具盛放或分装化学品

C.必须严格按照《禁止厨房出品回收管理办法》执行，不得出现产品回收的现象

D.洗手赶的话可以不用按流程操作

点击查看答案

第2题

餐饮服务食品平安监管部分对严重活动餐饮服务供给者的现场检查包括（）。

A.加工制作环境

B.冷菜制作

C.餐器具清洗消毒

D.食品留样

点击查看答案

第3题

下水道卫生打扫、以下说法正确的是（）

A.须使用专用工具清理，不得使用食品用品用具、餐具

B.可以用烂筷子掏下水道缝隙或翘下水道盖板

C.使用筷子、汤漏勺通洗碗机、加汤机、饮料机、员工餐大锅下方的下水口

D.使用餐具打扫下水道扣除50分

点击查看答案

第4题

生产设备要求哪些是正确的（）

A．与食品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不生锈、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养B．用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，只要能用，可以不用校准C．设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损D．必须具备书面的预防性维护计划和工作任务单系统

点击查看答案

第5题

以下有关备餐操作的要求中正确的是()。

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中

点击查看答案

第6题

疑似或确诊新冠肺炎患者诊疗器械、器具和物品的清洗与消毒包括__（）

A.可复用诊疗器械、器具和物品，使用后应立即采用双层专用袋逐层密闭包装，做好标识，密闭运送至消毒供应中心集中进行处理

B.或使用后立即用有消毒杀菌作用的医用清洗剂或 1000mg/L 含氯消毒液浸泡 30 分钟，采用双层专用袋逐层密闭包装，做好标记，密闭运送至消毒供应中心集中进行处理