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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

炸区产品食品安全测试描述正确的是()

A.每月1日做FULL RUN的安全检查

B.促销新产品需在推出第一天做FULL RUN的食品安全检查

C.所有产品食品安全测试应该在产品售卖前完成

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第1题
下面关于厨房人员安排正确的是()

A.1人操作: 按生产计划准备炸锅及预热烤箱,进行产品制作,产品下锅后确认计划

B.2人操作: 裹粉员工负责拿产品,产品裹粉,烤制员工负责准备炸锅及预热烤箱,烤制产品并协助粉台产品下锅及确认计划

C.3人操作:炸区的裹粉员工负责拿取炸篮、裹粉

D.炸区另一名员工负责拿取炸区的货物并协助裹粉台产品下货、确认计划、上产品

E.烤区员工负责预热烤箱、拿取货物、码盘、烤制、确认计划、上产品

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第2题
以下关于上腿排的描述正确的是()

A.炸制后的产品呈金棕色

B.血斑>1*2cm可以接受

C.露骨≤1*1cm可以接受

D.露肉≤1*2cm可接受

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第3题
炸制鸡块时,如果其中一块的温度低于165华氏度,应该怎么做()

A.将它移到一边放置1分钟,再测试温度

B.丢弃这块极快

C.丢弃整批产品,重新开始制作

D.将这块鸡块放入UHC中,待经理同意再提供给顾客

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第4题
什么时候需要针对所有产品进行FULL RUN 测温()

A.每周六所有的煎区产品

B.每月1号所有的炸区产品

C.新产品在促销第一天

D.10:1每天都需要 FULL RUN

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第5题
针对全球3D质量计分卡以下说法正确的是()

A.QAS审核属于工厂质量维度,该审核至少每年1次

B.IB审核成绩在工厂质量维度只有当AIB得分达到900该维度才能为蓝区

C.扭矩处于市场成绩,标准为6-20ibf、in,为了确保产品满足标准,工厂现场控制标准应严格执行6-20 ibf、in的标准

D.当食品安全中任意一项出现问题后当月该维度会进入红区

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第6题
平均故障间隔时间(MeanTimeBetweenFailures,MTBF),是描述产品在操作使用或测试期间的平均连续无故障时间。()
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第7题
以下情况,正确的是()

A.产品暂放的工作台面需要接地处理

B.进入车间前,穿着防静电鞋通过人体综合测试仪测试后,就可以进入静电防护区

C.产品放置在密闭防静电袋后可带出静电防护区

D.需要离子化中和时,可以使用离子风机

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第8题
关于下列叙述,正确的是()。

A.所有物体均可用接地的方式来释放静电

B.拿产品时应拿输出线,不可以触碰到组件CES

C.造成损害可100%通过测试发觉

D.进入静电防护区之前先戴好静电环

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第9题
CMA采用沃尔沃的测试标椎,远超同级,通过更多的测试与验证,经历高难度考验,保证产品的品质,描述正确的是()

A.发动机设计寿命更长

B.台架强化耐久度更高

C.MA架构结构简单,优势不如MQB平台

D.冷热冲击温度更低,更耐寒

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第10题
关于出口食品生产企业出口食品的要求,描述正确的是()

A.出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家(地区)的标准或者合同要求

B.进口国家(地区)无相关标准且合同未有要求的,应当保证出口食品符合中国食品安全国家标准

C.出口食品的包装和运输方式应当符合安全卫生要求,并经检验检疫合格

D.出口食品生产企业应当在运输包装上注明生产企业名称、备案号、产品品名、生产批号和生产日期

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第11题

实施危害分析的必备预备步骤包括()。

A.食品安全小组的成立

B.产品特性描述,预期用途的确定

C.流程图、加工步骤和控制措施的确定

D.以上都是

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