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第1题
关于餐具清洗流程下列说法正确的是（）
A.职工和儿童的餐具应分开清洗
B.按1：2000配比含环保洗洁精的洗液擦洗油污及残留物
C.严格按照一刮、二洗、三清、四冲、五冲的要求执行
D.餐具中剩余残渣冲入下水道
第6题
使用消毒碗柜不正确的用法是（）。
A.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒
B.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具
C.彩瓷器皿也应放入低温消毒柜内，因为高温会释放有害物质，危害人体健康
D.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒
