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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红，叶底红亮

B.茶汤发暗，叶底暗褐

C.茶汤红亮，叶底暗褐

D.茶汤发红，叶底暗褐

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第1题

红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第2题

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第3题

红茶中，当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，系红茶品质好的表现。()

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第4题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶褐素

B.茶色素

C.维生素

D.茶黄素

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第5题

联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成()进口喷香、醇甜、后味绵长的重要成分。

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第6题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.维生素

D.茶色素

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第7题

红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色

B.清淡

C.形状

D.真实味

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第8题

()茶的主要品质特征是红汤红叶味甘。

A.乌龙茶

B.红茶

C.黑茶

D.绿茶

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第9题

关于春季饮茶以下描述正确的是()。

A.只能饮绿茶

B.宜饮花茶

C.不能饮红茶

D.品饮味中性的乌龙茶

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第10题

香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味是()的品质特点。

A.太平猴魁

B.祁门红茶

C.安溪铁观音

D.云南普洱茶

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