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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

看沙漏催菜一片红（）一冒尖（）倒三角

A.五分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

B.八分钟催凉菜、十分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

C.五分钟催凉菜、十五分钟催热菜、什么菜没有上催什么菜

D.五分钟催热菜、十分钟催凉菜、什么菜没有上催什么菜

答案

五分钟催凉菜十分钟催热菜什么菜没有上催什么菜

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第1题

看沙漏催菜，一片红（）分钟，催凉菜，一冒尖（）分钟催热菜（）：整单催

A.10、15、20分钟

B.5、10、倒三角

C.3、倒三角、20分钟

D.5、15、20分钟

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第2题

菜品上齐时，告知顾客菜已上齐并折单，并将（）撤走归位

A.沙漏

B.菜单

C.脏骨碟

D.水壶

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第3题

女顾客一般分几种身型（）

A.苹果型

B.沙漏型

C.梨形

D.H型

E.倒三角型

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第4题

上菜时必做项顺序1、上菜核单2、菜上齐时，告知顾客菜已上齐并折单并将沙漏撤走归位 3、说菜：见SOP （牛、羊、莜） 4、分餐工器具：顾客落座后上第一道菜前，主动提供一套：公勺、公筷、公夹5、操作菜品：面筋，烤羊排等（见说菜 SOP）（）

A.1、4、3、5、2

B.4、1、3、5、2

C.1、3、4、5、2

D.1、4、5、3、2

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第5题

今天该小明做值日，但他因为着急看“世界杯”足球赛，于是随便扫了一下地，把垃圾推在一边就走了，对于小明的行为（）

A.为了看向往已久的世界杯足球赛，而没倒垃圾这是情理之中的事

B.倒垃圾是每个人的责任，不一定非要小明倒

C.不倒垃圾是错误的，我们生活在集体中，就应在集体中有所担当

D.我们每个人都不能离开社会而生存

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第6题

带看要有红白脸，一定要有人，帮客户下决心，做决定（）

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第7题

员工点菜时需要遵循的工作流程1、询问忌口2、翻沙漏，做承诺3、与顾客确认下单4、打印客用单并贴单5、通过二次建议，调整菜品结构，让顾客吃得更丰富 6、询问是否是VIP、7、推荐特色菜品（牛、羊、莜）（）

A.1、6、7、5、3、4、2

B.1、7、4、5、3、2、6

C.1、6、5、7、3、4、2

D.1、7、5、6、3、4、2

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第8题

当第一托盘菜钟未上桌时我们应该怎么办（）

A.打催单

B.先给客人道歉，第一时间到后堂端取

C.先不用管一会就来了

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第9题

常规挑染的手法有正三角、倒三角、正方形、长方形、片染（）

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第10题

以下属于微信文案的写作方法的是（）

A.核心扩展法

B.倒金字塔文案写法

C.倒三角写法

D.各个击破法

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第11题

反向支撑的做法（）

A.主龙骨拉结法

B.吊杆通长拉结法

C.倒三角法

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