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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

禁止收购的生鲜乳包括（）。

A.经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的

B.奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外

C.在规定用药期和休药期内的奶畜产的

D.以上均是

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第1题

针对奶站收购的奶畜产的生鲜乳正确的是（）。

A.禁止收购经检测不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳

B.禁止收购奶畜产犊7日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外

C.禁止收购在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳

D.以上全部

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第2题

生鲜乳收购、销售和检测记录应当包括（）等内容。

A.畜主姓名

B.单次收购量

C.生鲜乳检测结果

D.销售去向

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第3题

下面有关说法不正确的有（）。

A.在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外

B.中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C.按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的

D.天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

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第4题

（）对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。

A.奶畜养殖者

B.生鲜乳收购者

C.生鲜乳运输者

D.以上全部

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第5题

我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（）执行，包括了（）、理化指标和微生物指标。

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第6题

生鲜乳运输车辆应当取得（）畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

A.所在地县级人民政府

B.所在地市级人民政府

C.所在地省级人民政府

D.国家政府

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第7题

学生奶生鲜乳（备注：中国乳业协会标准）的嗜冷菌总数要求是（）。

A.≤1×10^5

B.≤1×10^4

C.≤2×10^5

D.≤5×10^5

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第8题

学生奶生鲜乳（备注：中国乳业协会标准）的体细胞数要求是（）。

A.≤4×10^5

B.≤5×10^4

C.≤5×10^5

D.≤2.5×10^5

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第9题

生鲜乳的细菌总数国标要求（备注：GB19301—2010）是（）。

A.≤2×10^6

B.≤2×10^5

C.≤5×10^4

D.≤5×10^5

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第10题

奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经过兽医检验确诊为患有布氏菌病，其乳如何处理（）。

A.经巴氏消毒后食用

B.煮沸5分钟后喂饲羊羔

C.禁止挤奶并给予淘汰

D.制作奶酪

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第11题

乳制品生产企业不得购进以及其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳（）。

A.兽药等化学物质残留超标

B.含有重金属等有毒有害物质

C.致病性的寄生虫和微生物

D.生物毒素

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