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[填空题]

食品辐照的应用类型主要有辐射阿氏杀菌、()和辐射耐储杀菌。

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第1题
辐射完全杀菌,又名辐射阿氏杀菌,这类杀菌可以达到商业无菌,辐射剂量一般在()kGy。
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第2题
目前适用于果蔬检疫的食品操作技术是是()。

A.冻结

B.加热杀菌

C.二溴乙烷熏蒸

D.辐照

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第3题
辐射类型主要有低频辐射和高频辐射两类,食品保藏主要应用(),在商业上,经常采用人工制备放射性同位素60Co做为放射源。
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第4题
辐射巴氏杀菌,又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死致病菌,并使杂茵量达标,辐射剂量一般在()kGy。
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第5题
作为一种新型冷杀菌方式,食品辐射有什么特点?
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第6题
辐射选择性杀菌,也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死食品中腐败性微生物,使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于()kGy。
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第7题
巴氏杀菌可用于下列哪一种产品杀菌?()

A.低酸性食品

B.啤酒

C.水产品

D.牛肉制品

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第8题
巴氏杀菌的目的是杀灭食品物料中可能存在的()。

A.致病菌营养细胞

B.致病菌芽孢

C.腐败菌营养细胞

D.腐败菌芽孢

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第9题
巴氏杀菌的目的是杀灭食品物料中可能存在的()。

A.致病菌营养细胞

B.致病菌芽抱

C.腐败菌营养细胞

D.腐败菌芽抱

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第10题
罐藏食品依pH值分为几类?主要有哪些罐头品种?其杀菌工艺条件有何不同?
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第11题
食品的腌渍保藏主要有哪几种类型?
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