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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶()加入。

A.三分之一

B.逐勺

C.全部

D.二分之一

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第1题
制作蒙古咸奶茶时要先将()放入牛奶中。

A.水

B.盐

C.茶叶

D.黄油

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第2题
关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。

A.冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄

B.水温越高,溶解度越小

C.要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

D.少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

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第3题
蒙古咸奶茶的调料系牛奶。()
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第4题
关于水温对茶汤品质的说法错误的是()。

A.冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄

B.水温越高,溶解度越小

C.无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度

D.少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

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第5题
在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意()。

A.将糖水熬到很稠,不透明为止

B.不要将糖水熬上颜色

C.不要将过多的水分蒸发

D.将糖水熬上适当的黄褐色

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第6题
冲泡红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()
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第7题
焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过()和()两种反应产生的风味物质形成的。
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第8题
焦香糖果原料熬煮时产生的焦香风味主要是通过()与()两种反应产生的风味物质形成的。
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第9题
井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量大于2毫克/升时,茶汤品质()。

A.汤色黑褐,汤味苦涩

B.汤色变淡,汤味带咸

C.汤色加深,汤味变涩

D.汤色加深,汤味变淡

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第10题
井水属于地下水,当井水收到盐碱地表水污染时,用于泡茶其茶汤品质()。

A.汤色加深,汤味变淡

B.汤色黑褐,汤味苦涩

C.汤色加深,汤味变涩

D.汤色变淡,汤味待咸

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第11题
蒙古族咸奶茶的主要配料是()。

A.黄油

B.奶油

C.色拉油

D.奶酪

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