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[填空题]

糖水水果罐头生产中,糖液的配制方法有()和()两种,测定糖液浓度的仪器一般采用(),包括手提折光汁和阿贝,亦可采用()或()或()。

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第1题
糖水水果罐头生产中引起罐内壁腐蚀的因素有()。

A.氧

B.酸

C.原料

D.低甲氧基果胶

E.硝酸根离子

F.花色苷色素

G.焦糖

H.硫及含硫化合物

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第2题
水果罐头生产中,果实洗涤要彻底,并注意用1%的盐水进行前期护色,防止褐变。()
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第3题
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第4题
金属凝固过程中,固相中溶质含量C S 会低于液相含量C L 。当CS =CL 时,材料的成分过冷现象是否发生?现实生产中,是否可以实现CS =C 0 ?具体可采用哪些工艺方法?
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第5题
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第6题
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第7题
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第8题
生产中,应尽量采用先装后焊接的方法寒增加结构的刚度,以控制焊接变形()
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第9题
玻璃生产中,存放粉料的粉库有()、()。
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第10题
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第11题
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