题目内容
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[多选题]
生产过程中领用的原辅料，由（）分类堆放并标识区分，且在当班相应的生产记录上注明
A.车间负责人
B.领用人员
C.发货人员
D.任意人员
答案
领用人员
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B.领用人员
C.发货人员
D.任意人员
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A.食品欺诈防控计划定义：为谋取可能影响消费者健康的经济利益，而故意替换、添加、篡改或误传食品/饲料、食品/饲料配料或食品/饲料包装、标签、产品信息或对产品做出的虚假或误导性陈述的统称
B.脆弱性定义：感受或遭遇各类食品欺诈，如果不解决，将被视为可能影响消费者健康的差距或不足。其中脆弱性进行分类可分为欺诈性风险和替代性风险
C.欺诈性风险定义：指任何原、辅料掺假的风险，具体指原辅料以次充好，以少充多等造成产品存在质量上的缺失，数量的不符，造成产品不安全
D.替代性风险定义：指任何原、辅料替代的风险，具体指原辅料以其他价格低廉的物料替代原物料导致产品在生产的过程中产生另外不符合的现象
A.烙制成型的蛋卷根据技术要求进行挑拣，将不合格的拣出
B.将合格的蛋卷，按照要求串好放入包装箱
C.装箱后的蛋卷及时入库，搬运过程中注意轻拿轻放。蛋卷的堆放需按种类区分
D.对领用的包装膜及包装箱进行自检，自检后进行包装
