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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

后房原箱摆放原则（）

A.后房空间较小的店铺可以将较轻的原箱（碗面）放散架顶

B.确保后房通道畅通，原箱切记不可堆放超过 2M

C.可以抽空堆叠在中部的原箱

D.堆货时要下重上轻、下实上虚、下大上小为原则，分类摆放

E.离地摆放原箱放置在平板车或灰色堆头座上

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第1题

下列关于疫苗的码放要求，说法正确的是：（）。

A.疫苗应按品种、批号分类码放，摆放整齐

B.疫苗与箱壁、疫苗与疫苗之间应留有3～5cm的空隙

C.采用冷库和大容量冰箱存放疫苗时，顶部、底部及四周应留有一定的空间

D.疫苗不应放置冰箱门内搁架上，含吸附剂疫苗不可贴壁放置

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第2题

对于较小的混酥面坯制作，由于烘烤胀发能力大，所以摆放制品要相应地疏松一些（）

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第3题

整理的目的（）

A.腾出空间

B.摆放整齐

C.塑造清爽的工作场所

D.空气清新

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第4题

空间摆放一般有哪几种方案（）

A.直线方案

B.竖线方案

C.拐角方案

D.台下式方案

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第5题

简述常见手术体位及摆放的原那么。

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第6题

下列使用托盘供餐操作过程中，错误的是（）。

A.较大、较重的盘碗放置于托盘中央，较小的物品靠边放置

B.咖啡壶及茶壶注满水，壶嘴朝外

C.端托离开厨房前确保食物及其所需配料酱料等均在托盘中，且依上菜顺序摆放

D.托盘放置于宾客餐桌上，再进行上菜服务

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第7题

高等中餐宴会餐桌的设想与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积起码应为（），桌与桌之间的距离为2m左右。

A.5～10m2

B.10～12m2

C.12～14m2

D.14～16m2

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第8题

操作二氧化碳灭火器时，要关注冻伤手和较小空间窒息的风险（）

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第9题

关于货物的存放适当原则错误的是（）

A.干货房货物摆放合理，清洁，遵循货品摆放原则

B.离地6英寸

C.货与货之间2英寸，离墙1英寸

D.先进先出原则

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第10题

配送中心也可以看作是流通仓库，通保管型仓库比，下列哪项不是流通仓库旳重要特点（）。

A.保管空间占二分之一，其他功能占二分之一空间

B.货品旳状况与信息一致

C.以保管为主，平面摆放

D.多物流功能

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第11题

司机装车的原则是（）

A.大不压小

B.重不压轻

C.分层码放

D.品类区分

E.层次清晰

F.集中摆放

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