题目内容
（请给出正确答案）
A.中葱/小葱无异物，未变软发溶。②干辣椒无杂质，无霉变。③当天清洗好未用完的干辣椒做员工餐或丢弃处理，第二天不得继续使用④辅料盒干净，使用过的辅料盒必须清洗干净后，方可再次使用
B.先放辅料和调料、再放水，易于调料溶解。②热水温度60℃以上在袋子一侧开口处撕开，开口不撕断，注意避免袋子边角异物混入锅中。②清油底料添加量按锅型执行，缓慢倒入避免烫伤外溢。③每包底料一定要倒干净。④方锅水位至最高刻度处，圆锅水位至8分满处
C.传菜组加汤用三鲜汤兑制标准：在5000克60℃以上热水中加入浓缩膏汤40克（骨膏20克、热水20克）搅匀，根据使用量分装到专用汤壶中，存放在前厅工作柜中，随时保持烫手即可。兑好的高汤第二天不能使用
答案
ABC
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“清油麻辣锅底流程描述正确的是（）”相关的问题
A.在清油/牛油对应锅底里加入对应的油脂（清油脂/牛油脂）
B.在清油/牛油对应锅底里加入对应的调味底料（清油底料/牛油底料）
C.油脂喜好浓厚味是指为您在原有清油麻辣/牛油麻辣锅底中额外加入一块纯天然牛油，可以凸显锅底扑鼻的牛油香味
A.往锅中加入规定用量的专用调料粉、麻辣牛油、麻辣底料和醪糟
B.封上保鲜膜，上架待用
C.将标准重量的老荫茶水加入事先调好味的料锅中
D.往锅中加入干辣椒和葱段，擦净锅边的油脂，即可出锅
A.锅圈食汇专用火锅底料类/锅圈食汇麻辣清油底料/锅圈食汇藤椒味火锅底料，三种底料任意选一种
B.锡纸盒中放入蒜蓉10克到30克，加水300毫升。等汤汁烧开后，放入洗净的毛肚鸭肠黄喉等食材
C.烧开后，撒上葱花即可
A.瓶口成型非椭圆，瓶口内壁无划痕、瓶口无缺料
B.瓶身无发白、无破口、无黑点；无气泡；无杂质、异物；瓶底和瓶颈无结台积料，瓶壁厚薄均匀
C.把手瓶（1.8L）把手无脱落，无孔洞
D.生产线暂停时瓶子可用干净的包装袋暂存
A.自炒底料，熬制澳洲和牛油、久煮不咸、辣嘴不辣胃
B.1/4果蔬骨汤，清甜温润
C.清汤果蔬数量符合标准、牛油辣锅无凝结现象
D.汤底清而不浑，香葱，干辣椒浮在表面
