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第1题
最佳侍酒方式：冰块倒入玻璃杯2/3的高度，玻璃杯比瓶酒低5-10mm，并成45度角，酒液沿着杯壁流入，泡沫高度__cm，当酒液达到玻璃杯容器1/2时，将玻璃杯竖直，并让酒液从杯壁继续流入杯中（）
第2题
漂烫小龙虾肉的正确操作分别是（）
A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入8升热水，设定电磁炉6档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满，再加过滤水到刻度线，待用；在煮锅中加入6升热水，设定电磁炉7档将水煮沸，取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中，并用手将虾肉分散开
C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫45秒；1/4，最小量（6只），漂烫20秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫，漂烫时间：1袋，1/2袋，漂烫30秒；1/4，最小量（6只），漂烫25秒，每篮最多漂烫1袋。注意：完成煮制后请关闭电磁炉，避免干烧，并清洁煮锅
第3题
以下哪项不属于“没喝完的奶茶”分类方式（）
A.将珍珠、水果肉等残渣丢入湿垃圾
B.将塑料奶茶杯、吸管丢入干垃圾
C.将塑料奶茶杯、吸管丢入可回收垃圾
D.将杯中剩余的奶茶倒入下水道中
第4题
以下说法正确的有（）
A.果肉果汁系列加料顺序：果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品
B.沁香鲜茶系列冷饮加料顺序：茶汤→果片→果汁→果糖→冰水→冰块→雪克→倒入载杯→加盖成品
C.芝士果肉多系列加料顺序：载杯中加内含→绿茶汤→（冰水）倒入冰沙杯→果料→果糖→冰块至刻度线→B键→C键脉冲→倒入载杯加奶盖→加盖成品
D.沁香鲜茶系列热饮加料顺序：茶汤→果糖→冰水→蒸汽加热，倒入载杯→盖上杯盖，成品
第5题
将装量不符合规定、二维码踢除或热合不平整的半成品可集中存放，当天生产完毕，拆开包装袋，倒入料仓内，当批回收继续重新分装，包装膜或袋按照《车间剩余包装材料处理管理规程》进行销毁，销毁人和复核人均在批记录上签字（）
第6题
细骨料筛分时称取试样（），精确至（） 。将试样倒入按（4.75mm-2.36mm-1.18mm-0.06mm -0.03mm-0.015mm-筛底）顺序排列的套筛上，将套筛置于摇筛机上，摇（） ；去下套筛，按筛孔大小顺序再逐个用手筛，筛至每分钟通过量小于试样总量（） 为止。通过的试样并入下一号筛中，并和下一号筛中的试样一起过筛，这样顺序进行，直至各号筛全部筛完。
第9题
机上卫生间消杀：飞行过程中乘务组应每1小时进行一次卫生间消毒，消毒完成后及时做好自身手部清洁。防疫安全四项工作：乘务组严格执行客舱防疫安全四项工作，确保安全检查、机上通风、卫生间及客舱适当区域消杀、确认提示旅客口罩佩戴落实到位（）
第11题
刘某，男，40岁，急性黄疸性肝炎，护理该患者时，下列做法中不妥的是（）
A.给予低脂饮食
B.护理患者前后均应洗手
C.患者剩余的饭菜可用漂白粉混合搅拌后倒掉
D.接触患者应穿隔离衣
E.患者的排泄物直接倒入马桶冲人下水道
