题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
工艺分委会的5个要素是()
A.工艺安全信息
B.工艺为还分析
C.启动前安全检查
D.变更管理
E.操作规程与标准
F.隐患排查与管理
答案
ABCDE
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A.工艺安全信息
B.工艺为还分析
C.启动前安全检查
D.变更管理
E.操作规程与标准
F.隐患排查与管理
ABCDE
杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度:85—88;杀菌时间30—50秒,压力保持在1—1.1MPa,流速:20m/s,以确保大肠肝菌不得检出,菌落总数控制在5个以下。为此工艺人员确定了CCP计划:你认为上述CCP计划中有无问题?为什么?关键限值和监控措施应该如何确定?