题目内容
（请给出正确答案）
A.可以在车间内固定的地点吸烟、饮食
B.注意个人卫生，勤洗头勤洗手，正确穿戴工作服工作帽
C.设备损坏时要及时报修，不用定期检修设备工器具
D.养成设备点检习惯
E.内外包装分开放置，内外包装分区域进行，内外包装人员不得串岗
F.定期对加工环境（天花板、地面、墙壁、支架、照明/通风排气/降温/给排水等设施）进行养护
答案
BDEF
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A.尽量缩短食品在危险区域5-60℃存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.避免生食品与熟食品混放
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
A.应制定虫害控制措施，保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生
B.在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯（器），窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施，防止或消除虫害
C.应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象，若发现虫害存在时，应追查其来源，并杜绝再次发生
D.可采用物理、化学或生物制剂进行处理，其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性，不污染食品接触面及包装材料（如尽量避免使用杀虫剂等）
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
A.将单片焊接好的电池片，自检有无崩边、缺角、异物等不良
B.将电池片摆放在需替换位置，将焊带对齐电池片主栅线，焊带与电池之间垫离型纸
C.助焊笔沿电池片主栅涂抹助焊剂，先焊接两边焊带，之后依次焊接其他焊带，焊接后将多余焊带剪掉取出
D.检查焊接效果，不得出现堆锡或锡钉、毛刺现象，返修完成后将高温布取出，确保无锡渣、异物残留在组件内
A.重点关注门店区域内（就餐区、食品加工区）设施设备的螺丝松动
B.加工区域上方不得零散放置非食品的其他物品，包括零散放置的螺丝、金属丝等
C.不得出现碎瓷片、塑料异物、碎编织袋异物、拉丝布异物等
D.员工工服上不得有毛发线头
E.后厨（办公室、话吧除外）不得存放订书钉、订书机
F.剪虾滑、丸滑类包装袋时剪刀应锋利，并且严格培训员工只能剪一刀（一刀剪开），不得存在剪2刀的情况
A.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁
B.半成品应可以与食品原料一起存放
C.直接入口食品与食品原料大概半成品分开存放
D.贮存食品原料的场合、装备应当保持干净
A.结冷胶是由伊乐藻假单包杆菌发酵得到的
B.我国 GB2760 规定可以在各类食品中按需使用
C.1988 年高酰结冷胶在日本被商业化使用
D.我国 1996 年也批准其作为食品增稠剂、稳定剂等使用
