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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列有助于提高食品的干燥速率的影响因素包括（）。

A.食品表面积越大

B.食品表面积越小

C.细胞破碎

D.料层厚度越薄

E.溶质浓度越高

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第4题

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A.只要选对了人，实际上是不需要激励的

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C.保健因素的反面就是激励因素

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第7题

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A.气体扩散速率与呼吸膜厚度呈反比

B.气体扩散速率与呼吸膜面积呈正比

C.通气∕血流比值增大有利于换气

D.通气∕血流比值减小不利于换气

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C.涂料溶剂挥发速率太快

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第10题

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第11题

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