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[多选题]

食品掺假分类为:原辅料,以次充好,造成产品不安全()

A.代替

B.剔除

C.添加

D.混合

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ABC

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第1题
华润万家食品添加剂的选用原则()

A.非工艺必须、仅起修饰作用或提高某项性能的食品添加剂不使用

B.使用量太小,称量难度大的添加剂不使用

C.国家法律法规允许使用,但管控风险较大(如误操作可造成食物中毒)的食品添加剂

D.掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造目的而使用食品

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第2题
《产品质量法》销售者的产品质量责任和义务()

A.销售者应当建立并执行进货检查验收制度,验明产品合格证明和其他标识

B.销售者应当采取措施,保持销售产品的质量

C.销售者不得销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品

D.销售者销售产品,不得掺杂、掺假,不得以假充真、以次充好,不得以不合格产品冒充合格产品

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第3题
在下列加入食品的掺假物质中,()为化学性污染物。

A.辣椒粉中掺入的苏丹红

B.粮食中掺入的砂石

C.肉中注入的水

D.奶粉中掺入的糖

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第4题
对食品添加剂的要求包括()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第5题
食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。()
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第6题
生产食品所使用的原辅料、添加剂等,应符合法律、行政法规的规定和国家()性标准。
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第7题
食品安全管理人员应当要负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。()
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第8题
下列哪种情形可以免予处罚()。

A.履行了进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源

B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品

C.生产经营掺假掺杂的食品

D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

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第9题
下列关于冷饮食品的卫生要求,正确的是()。

A.管理好原辅料

B.管理好生产过程

C.管理销售网点

D.以上都是

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第10题
原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,()并和屋顶保持一定距离,且留有必要的通道。

A.离地存放

B.靠墙堆放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放

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第11题
下面有关说法不正确的有()。

A.在乳产品中掺入廉价的组分,也被称作经济掺假,通常不会对消费者的健康产生危害,但也有例外

B.中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C.按照最新国家标准检验合格的乳制品,是不会对人体造成任何危害的

D.天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

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