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第3题
记账法中食物消耗量的计算正确的是（）。
A.食物消耗量，查前的库存量，采购量，调查结束时的库存量
B.食物消耗量，调查前的库存量，调查结束时的库存量
C.食物消耗量，采购量，调查结束时的库存量
D.食物消耗量，调查前的采购量，调查结束时的库存量，每餐的剩余量
第4题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。
A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热
B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒
C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型
D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变
第6题
下列关于锉削加工的说法正确的是（）。
A.交叉锉锉刀的运动方向是交叉的，适宜锉削余量较小的工件
B.平面锉削是锉削中最基本的操作，常用三种操作方法中滚锉法使用最多
C.顺向锉是最基本的锉削方法，不大的平面适宜用这种方法锉削
D.锉削余量大时一般前阶段用交叉锉，以保证精度
第7题
关于爆品操作，下列正确的是（）
A.门店库存里有爆品大于1000元，本月爆品可以不订货，直接门店自提
B.爆品可以一次性多订
C.只要库存有货，可以直接让顾客门店自提
D.爆款订货时用集供货款支付，会影响当月集供货款收益
第8题
关于以下用餐知识，正确的是（）
A.剩菜和餐盒丢在同一个垃圾桶内
B.一次性餐盒和一次性筷子属于其他垃圾
C.一次性餐盒和一次性筷子应与剩菜分开丢弃
D.用剩的餐巾纸应该丢在厨余垃圾桶内
第9题
下列关于代发代扣说法正确的是（）
A.可以先填写月薪的代发代扣，提交审批，再填写时薪代发代扣，提交审批
B.必须填写完月薪和时薪的代发代扣，才能点击提交审批
C.张三有多个代发代扣，可以只填在一个项目上
D.本月漏做且已审批通过只能下月补发
