更多“脂肪发生的变质称为示酸败。（）”相关的问题
第1题
油脂和含油脂的食品在贮藏、加工及运输过程中会和空气中的氧发生氧化反应，出现褪色、变色，产生异味、异臭的现象，使食品质量下降，直至不能食用。这种现象通常称为油脂的“酸败”。（）
点击查看答案
第2题
食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。()
点击查看答案
第3题
罐藏食品的主要腐败变质现象包括（）。
A.胀罐
B.杀菌不足
C.平盖酸败
D.霉变
E.硫化黑变
点击查看答案
第4题
不属于软膏剂的质量要求是()。
A.应均匀，细腻，稠度趏宜
B.含水量合格
C.性质稳定，无酸败，变质等现象
D.含量合格
点击查看答案
第5题
引起罐头食品平盖酸败的常见微生物有（）。
A.肉毒梭状芽孢杆菌
B.嗜热脂肪芽孢杆菌
C.生芽孢梭状芽孢杆菌
D.醋酸芽孢杆菌
点击查看答案
第6题
引起平盖酸败的微生物在生长过程中只产酸不产气，罐内容物的酸度增加，但罐的外观并无变化，俗称平酸菌，通常包括（）等。
A.肉毒梭状芽孢杆菌
B.嗜热脂肪芽孢酸菌
C.环状芽孢杆菌
D.凝结芽孢杆菌
E.生芽孢梭状芽孢杆菌
点击查看答案
第7题
芳香醛与脂肪酸酐在碱性催化剂作用下生成B-芳丙烯酸类的反应称为珀金反应。（）
点击查看答案
第8题
费林溶液能够使脂肪醛发生氧化，同时生成红色的氧化亚铜沉淀。（）
点击查看答案
第9题
油性及油改性类涂料开桶后可能会有结皮现象，应仔细剔除结皮。如果发现涂料发生变质，应废去不用。()
点击查看答案
第10题
某中药贮藏仓库人员检查时发现多种中药饮片与中成药发生虫蛀、泛油、潮解、酸败等现象。易发霉的饮片是（）。
点击查看答案
第11题
某中药贮藏仓库人员检查时发现多种中药饮片与中成药发生虫蛀、泛油、潮解、酸败等现象。易吸潮变软发黏的饮片是（）。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
