题目内容
（请给出正确答案）
A.不允许将冷冻货品直接置于地面
B.不允许长时间暴露在常温中
C.牛排为生品，快速解冻全程必须在dough房进行
D.爆浆蛋糕、巧易、布朗尼蛋糕为即食品，解冻需放在层架最上方，与其他物料区分开
答案
不允许将冷冻货品直接置于地面不允许长时间暴露在常温中牛排为生品快速解冻全程必须在DOUGH房进行
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“关于物料解冻，以下描述正确的是（）”相关的问题
A.解冻间物料，已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料；如不可调整，将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用，每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成，需要单独区域放置并做好标识，写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时，优先考虑回收处理，根据第二天所生产品项确定是否可回收，若无法回收报备技术部，作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理
A.速冻毛豆仁，无需解冻，直接烫汁即可
B.速冻毛豆仁，开锅后调小火开始计时一分钟
C.速冻毛豆仁捞出后，需快速投量冷藏储存
D.烫速冻毛豆仁水与盐无需过秤
A.猪肉酥开封后常温储存0+6天
B.油条脆烹炸后+1天，常温储存
C.黑芝麻开封后+1个月，转移至撒粉罐中+6天（包含在开封效期内）
D.咸蛋黄加热后未开封+1天
E.以上都是
A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）
D.以上都是
A.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库
B.张贴时间条入库—解冻开始后点击确认—解冻完成后点击确认—腌制完成后打印时间卡—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料
C.根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—解冻开始后点击确认—腌制完成后打印时间卡—解冻完成后点击确认—张贴时间条入库
D.解冻完成后点击确认—解冻开始后点击确认—根据打印计划单拿取需解冻腌制的物料—腌制完成后打印时间卡—张贴时间条入库
A.TAPP 2.3版本上线后，被冻结或禁用的推客仍可登录APP查看信息并提现，但无法继续推荐产品
B.如果显示禁用，是由于风控原因被取消推客资格，无法继续使用TAPP进行推荐
C.如果显示冻结，可由DSM解冻后再由推客尝试登录。如DSM无法解冻，是由于推客在接受风控调查
D.如果推客在风控黑名单中，则仍无法正常登录TAPP
A.储存温度：4±2℃
B.冷藏解冻储存期限：解冻后计时12小时，超过时间废弃处理
C.冷藏解冻储存期限：解冻后计时24小时，超过时间废弃处理
D.冷藏解冻储存期限：解冻后计时36小时，超过时间废弃处理
A.年采购金额排名前10位的原料（江团鱼除外）
B.采购金额排名前15位的原料（江团鱼除外）
C.公司指定需要进行现场考察的品种
D.正在使用的所有物料品种
A.样本的选择应具有代表性
B.样品的采集应符合无菌操作要求
C.不易混合的样品可以用均质器加入稀释液均质混合，混合时间越长越好
D.冷冻样品一般可在0-4℃条件下解冻，时间不超过18h
E.流水线上取样，应在该批食品的前、中、后分点取样
