A.无烟,无响声,油面较平静的油温大致为70~100℃
B.火力的强弱取决于加热时间的长短
C.在实际操作中,把火力的大小分为猛火,中火,小火三个等级
D.在密封良好的情况下,蒸气量越大,蒸锅里的原料成熟越快
A.与外界大气压101.3kPa相等蒸气压的溶液称为等渗溶液
B.37℃时与人体血浆渗透压相同蒸气压的溶液称为等渗液,范围在680—780kPa间,如15%葡萄糖溶液
C.蒸气压范围在719.4—820kPa的溶液称等渗液如0.9%生理盐水
D.将细胞放入高渗液中将发生细胞膨胀破裂现象称溶血现象