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第7题
微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、（）、（）和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。
第9题
19世纪中期，以法国的（）和德国的（）为代表的科学家，揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，同时开辟了医学和工业微生物学等分支学科。20世纪中后期，由于微生物学的（）、（）等技术的渗透和应用的拓宽及发展，动、植物细胞也可以像微生物一样在平板或三角瓶中分离、培养和在发酵罐中进行生产。
第10题
食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
