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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

低温速冻采用的温度一般在()以下。

A.-30°C

B.-18°C

C.-25°C

D.-35°C

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更多“低温速冻采用的温度一般在（)以下。A、－30°CB、－18°…”相关的问题

第1题

关于冷库的温度设置正确是()。

A.高温库一般高在0℃以下

B.低温库一般高在-4℃以下

C.速冻间和低温冷藏间应在-15℃以下

D.高温冷藏间应在露点温度以下

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第2题

一般能够使果蔬产品的中心温度在（）内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。

A.30min

B.40min

C.50min

D.60min

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第3题

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

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第4题

果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。

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第5题

速冻食品的贮存温度应至少控制在-12℃以下（）

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第6题

关于睿181/212XET/R系列冷柜说法正确的是（）

A.温控器显示设定温度，带有超温报警，一键速冻功能

B.温控器显示柜内实时温报警，带有一键速冻，超温报警功能

C.采用蓝鲸气流减霜系统

D.采用4个万象移动脚轮

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第7题

根据退火的目的及钢的成分与性能不同，一般可分为：完全退火、不完全退火、扩散退火与相变温度以下的低温退火。（）

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第8题

速冻果蔬的包装分冻前包装和冻后包装。一般（）多数采用先速冻后包装的形式，即冻后包装，以保证节蔬菜的冻结速度，而（）可采用冻前包装。

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第9题

简述速冻蔬菜加工原理，并解释蔬菜冻结为何采取快速低温冻结。

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第10题

简述速冻蔬菜加工原理，并解释蔬菜冻结为何应该采取快速低温冻结？

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第11题

在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是（）。

A.速冻

B.缓冻

C.减少温度波动

D.尽量低的温度贮藏

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