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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

精品肥牛/原料肥牛/牛板腱按标准切盘摆放预制，冷藏保存2.5小时（）

答案

是

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更多“精品肥牛/原料肥牛/牛板腱按标准切盘摆放预制，冷藏保存2.5…”相关的问题

第1题

特选烤肉三拼分别有精品肥牛90±5g，冻猪中方肉90±5g，牛板腱90±5g（）

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第2题

下列关于上菜话术正确的有（）

A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌

B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟

C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间

D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆

E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）

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第3题

精选肥牛的牛肉选自（）

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第4题

在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内（）提高，有利于肥育。

A.乙酸

B.丙酸

C.丁酸

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第5题

下列产品中不属于黑系列产品的是（）

A.红烧牛肉面

B.酸笋肥牛面

C.海带排骨面

D.剁椒鱼头面

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第6题

消耗性生物资产包括（）

A.为出售而持有的公犊牛

B.为出售而持有的母犊牛

C.为出售而持有的育肥牛

D.收获为农产品的燕麦

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第7题

操作间及库房内发现过期或变质原料．且能证明原料正在使用或已使用过，则记为使用过期或变质原料．＂适用手切盘水果、沙垃等的原料及其他果蔬（）

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第8题

颈椎前路手术最常见的两种术式是什么（）

A.颈椎前路间盘切除钉板融合术

B.半椎板切除术

C.颈椎前路椎体次全切钉板融合术

D.全椎板切除术

E.椎管减压椎板成型术

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第9题

定额现浇混凝土悬挑板工程量计算有哪些规定（）。

A.按伸出外墙部分工程量计算

B.包括伸出外墙的牛腿和梁

C.计量单位：立方米计算

D.计量单位：平方米计算

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第10题

锯材是指原木经制材加工所得到的产品。按锯材年轮切线与宽材面的夹角分类，锯材又分为径切板和（）。

A.边切板

B.平切板

C.竖切板

D.弦切板

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第11题

精品案台下面码放的货品要与台面上的商品相对应，必须摆放整齐，不得超出案台腿案台腿（）边缘，并标注来货日期

A.内侧

B.外侧

C.没有要求

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