A.垃圾未做好分类,属于违法行为,各地执法部门一经发现将按照当地法规惩罚,门店应严格做好垃圾分类
B.若门店太忙,就不用分类处理垃圾,直接倒。下次不忙时再按照要求做
C.垃圾处理时不能使用食品容器具,工器具装垃圾,如物流箱、食品箱、食品勺
D.分类垃圾应佩戴一次性手套或者专用垃圾夹,不得佩戴洗碗手套或者使用食品夹子、勺子、佩戴一次性手套分类后,一次性手套应丢弃处理,洗碗间刨碗时分类垃圾可佩戴刨碗手套
A.洗手流程涉及到、75%酒精消毒
B.10斤水兑25ML消毒原液比例为千分之五消毒液
C.洗碗间高温消毒,放入餐具情况下温度必须85度以上
D.刀具、保鲜柜内部消毒可以使用75%酒精喷洒消毒
A.伙房的刀具,器皿需要按照色标,分类摆放,专物专用
B.餐具蒸汽消毒,开锅后30分钟以上
C.地面脏乱,有水渍,干完活最后再打扫就行
D.无须生疏分离,用完的器具洗干净就行
E.去完厕所,需要用七步洗手法洗手
F.盛放熟制品的盆刷干净就行,不用蒸汽消毒了
A.餐具之间不要遮挡,不要留有死角,餐具能稳定地固定在洗碗筐中(水能冲到)。大餐盘在前,小餐盘在后,凹面向下(水能流走)
B.餐具之间不要遮挡,不要留有死角,餐具能稳定地固定在洗碗筐中(水能冲到)。小餐盘在前,大餐盘在后,凹面向下(水能流走)
C.餐具之间不要遮挡,不要留有死角,餐具能稳定地固定在洗碗筐中(水能冲到)。小餐盘在前,大餐盘在后,凸面向下(水能流走)
D.餐具之间不要遮挡,不要留有死角,餐具能稳定地固定在洗碗筐中(水能冲到)。小餐盘在后,大餐盘在前,凹面向下(水能流走)
A.使用洗碗机时要特别注意防止漏电
B.为了将碗洗得更干净,将洗涤剂的投放量加大
C.微波炉发生故障时,必须请专业人员修理
D.不使用燃气灶后应及时关闭总开关