题目内容
（请给出正确答案）
A.配餐员订餐时特殊记录，并反馈于营养师及营养厨师
B.王某午餐的米饭应更换为糖尿病餐杂粮米饭
C.王某的饭菜与4床（无糖尿病、无饮食禁忌）完全相同
D.配餐员贴营养标签时再次确认主食
答案
ABD
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A.用土豆、山药等代替部分主食，增加食物体积
B.动物肉类食物较耐饥，应增加肉类食物
C.减少部分主食，增加高膳食纤维类食物如玉米，燕麦片，叶菜类蔬菜等
D.用薯类食物代替部分主食
A.不少糖尿病患者患病前后一直有着高膳食纤维饮食的习惯
B.某山区的人经常喝含益生菌的酸牛奶，当地极少有人患糖尿病
C.高膳食纤维饮食可使进餐后血糖保持稳定
D.糖化血红蛋白指标可有效反映糖尿病患者过去1-2个月内血糖控制情况
A.想当然认为医嘱下达错误，不予理会
B.找有关医师进行核对，核对无误后执行
C.认为医生肯定有自己的道理，直接执行
D.告诉主任及护士长，医生下达错误医嘱
A.餐厅管理人员立即反应，了解情况
B.提出解决方案，快速采取行动，并跟进解决方案落实情况
C.与患者发生争执
D.餐厅负责人落实相关责任人，提出整改意见，并公布实施
A.因为疾病状态以及药物的停用，内分泌激素水平处于异常状态
B.可能存在紧张心理
C.住院期间需限制其活动范围，可能对心理有一定影响
D.住院后原有膳食习惯的改变，部分患者难以适应
A.3.1对糖尿病患者的饮食指导，最主要的方面应该是
B.补充蛋白质
C.控制总能量
D.新鲜卫生
E.多吃红肉
F.少盐
A.李某
B.张某
C.王某
D.刘某
A.董事长王某
B.总经理李某
C.常务副总经理张某
D.综合管理部主任刘某
