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[判断题]

蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛使用的一种加热设备,一般分为蒸锅和蒸箱()

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第1题
()即传统明火蒸煮灶。

A.蒸汽压力锅

B.电烤箱

C.燃烧蒸煮灶

D.蒸箱

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第2题
方太集成烹饪中心()

A.底部蒸汽加热盘纯平设计, 剩余水量少(40-60ml)

B.市面见到的蒸烤一体机或集成灶的蒸功能,剩余水量要在220-260ml

C.底部瓷膜不锈钢嵌平设计,无明显清洁死角;市面上见到的为下嵌深盘,有死角易结水垢

D.灶具面板后侧易拿取清洁杯,收集蒸汽,清洁方便,且不会倒流

E.蒸汽由机器前排,烹饪过程中用户腿部会有少量蒸汽

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第3题
冷菜制作中下列运用较为广泛的烹制方法是()。

A.熘

B.蒸

C.煮

D.卤

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第4题
QF6左灶蒸煮功能是多少KW()

A.1.8

B.4.2

C.5.0

D.4

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第5题
云米互联网集成灶Navi (蒸烤一体机),19m³/min大风量,轻松排净煎炸、爆炒等高油烟环节产生的大量油烟,让厨房持久清洁。那么云米互联网集成灶Navi (蒸箱)是多大风量呢()
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第6题
横管式持续蒸煮器中T形管是料塞同药液及蒸汽的汇合处,并附有喂料器的防反喷装置。它适用于软质非木纤维原料,与饥饿型螺旋喂料器配套利用。()
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第7题
罐藏食品排气使用最广泛的方法是()。

A.热灌装法

B.加热排气法

C.真空排气法

D.蒸汽喷射排气法

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第8题
一个中餐店采购了两台双炒灶,一台8头煲仔炉,一台海鲜蒸柜,一台双门蒸饭车,一台双头低汤灶,怎么计算该厨房所需的排风量?
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第9题
新品灶蒸的蒸箱部分,蒸汽功率为()W

A.1850

B.1900

C.3100

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第10题
斜管式持续蒸煮器的要紧设备要紧包括()、蒸汽和()、形压转子喂料管、蒸煮管和()。
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第11题
云米互联网集成灶Navi(蒸烤一体机/蒸箱),带有()功能可以有效将多余的蒸汽通过排气孔排入烟道,且顶部不滴水,确保食物不串味
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