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[判断题]

污染食物的生物性病原物最主要是微生物、寄生虫及其虫卵。（）

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第1题

接种是造成酸乳受微生物污染的最主要环节之一，为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染，必须施行无菌操作。（）

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第2题

（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。

A.昆虫污染

B.微生物

C.化学农药污染

D.食品添加剂污染

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第3题

农药污染食物的途径有包含（）。

A.施药对农作物的直接污染

B.农作物从污染的环境中吸收农药

C.生物蓄积作用

D.以上都是

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第4题

实验室生物安全防护为：实验室工作人员所处理的实验对象含有致病的微生物及其毒素时，通过在实验室设计建造、使用个体防护装置、严格遵从标准化的工作及操作程序和规程等方面采取综合措施，确保实验室工作人员不受实验对象侵染，确保周围环境不受其污染。（）

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第5题

必须寄生在活的有机体内，从寄主体内获得营养物质才能生活的微生物是：()。

A.需氧菌

B.异养型微生物

C.自养型微生物

D.寄生菌

E.腐生菌

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第6题

食品中存在的微生物最主要是细菌、霉菌和酵母。（）

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第7题

微生物产生抗生素等代谢产物的最主要时期是()。

A.延迟期

B.对数生长期

C.稳定期

D.衰亡期

E.不确定

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第8题

食物中毒是由于（）。

A.人吃了含有微生物的食物

B.人吃了含有微生物毒素的食物

C.人吃了含有防腐剂的食物

D.人吃了含有有毒化学物质的食物

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第9题

食品的干燥保藏最主要是降低食品的含水量和水分活性，使微生物得不到充足的水而不能生长。（）

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第10题

镉进入人体的最主要途径是通过食物摄入。（）

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