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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是将包子生坯直接码放在平锅中,将底煎熟成金黄色的。

A.家常饼

B.炸糕

C.油饼

D.水煎包

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第1题
将下列食物放在相同的环境中,最不容易发霉的是()

A.干脆面

B.馒头

C.面包

D.包子

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第2题
冲泡红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()
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第3题
砂浆分层度值计算公式为SO=S1-S2,其中关于S1、S2叙述正确的是()

A.将砂浆装入分层度筒,静置30分钟后,用上节200mm砂浆倒出放在搅拌锅中搅拌1min,测得的稠度为S1。

B.将砂浆装入分层度筒,静置30分钟后,用上节200mm砂浆倒出放在搅拌锅中搅拌1min,测得的稠度为S2。

C.将砂浆装入分层度筒,静置30分钟后,待上节砂浆按规范处理完毕,随后用下节100mm砂浆倒出放在搅拌锅中搅 拌2min,测得的稠度为S1。

D.将砂浆装入分层度筒,静置30分钟后,待上节砂浆按规范处理完毕,随后用下节100mm砂浆倒出放在搅拌锅中搅拌2min,测得的稠度为S2。

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第4题
钠钠用量程为200克,最小刻度为0.2克,最小砝码为5克的托盘天平称量一铁块的质量,当调节横粱平衡后,他将铁块放在天平的右盘,砝码放在天平的左盘,同时移动游码,当天平平衡时,他读出铁块的质量是77.4克。测量结束后,他还未觉察出自己的失误,则铁块的实际质量应是()

A.78.2克

B.76.6克

C.82.2克

D.72.6克

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第5题
关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。

A.冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄

B.水温越高,溶解度越小

C.要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶

D.少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮

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第6题
下列哪些行为文明礼貌的要求()

A.在地铁上吃韭菜包子配大葱

B.在公交车、图书馆、餐厅等公共场合,关掉功放改用耳机听音乐

C.将垃圾放在隔壁宿舍门口让别人去扔

D.对长辈多使用请、您等敬语

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第7题
嫩牛五方组装顺序: 1.抓取15克生菜放在番茄上 2.用食品夹夹取拌好酱的牛肉丝至沙拉杯凹槽处(约74-82克),将沙拉杯中的牛肉丝均匀倒在面饼中间位置 3.直接用手拿取1片玉米饼放在牛肉丝上方 4.取出10寸面饼平铺在防油纸上 5.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上 6.折叠,加热,分装 7.在玉米饼的中间位置用酱枪打上约10克汉堡酱()

A.6423157

B.1542367

C.4237516

D.4327516

E.4237156

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第8题
漂烫小龙虾肉的正确操作分别是()

A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

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第9题

诊断东方红大马力拖拉机高压油路故障的方法是拆下高压油管接头,(),观察喷油泵的出油情况。

A.将油门放在中等位置,用反复压动手油泵

B.将油门放在中等位置,手摇曲轴或启动电机

C.将油门放在最底位置,用反复压动手油泵

D.将油门放在最底位置,手摇曲轴或启动电机

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第10题
下列关于疫期生鲜供货员的健康管控和收货方法正确的是()

A.记录供货员当日体温、渝康码,检查挂牌和个人防护后,保持1米距离进行交接

B.收货员就地取下外层包装口袋直接放在临近区域的垃圾桶内,再用推车或手提的方式将食材搬运至厨房日常收货验货的点位,再取出食材进行称量验收

C.收货盛装器皿器具、电子称应提前消毒备用

D.验收后需立即反馈验收情况给总务室,总务室统一衔接退换货事宜,特别是退换,需拍照、说明原因、退换量等

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第11题
观察小鱼尾鳍内的血液流动的实验中,以下操作不正确的是()

A.选用的小鱼越大越好

B.将小鱼平放在培养皿

C.用载玻片将尾鳍压住

D.用滴管时常向棉絮上滴水

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