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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品中加入苯甲酸钠的最主要目的是（）。

A.防腐

B.发色

C.着色

D.抗氧化

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第1题

苯甲酸钠只有在（）介质中才有效力，故苯甲酸及其盐类常用于（）食品，并结合低温杀菌，起到防腐保藏作用。

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第2题

下述哪种增加溶解度的方法利用了增溶原理()。

A.用聚山梨酯80增加维生素A棕榈酸酯的溶解度

B.咖啡因在苯甲酸钠存在下溶解度由1：1.2增加至1：50

C.苯巴比妥在90%的乙醇液中溶解度最大

D.制备碘溶液时加入碘化钾

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第3题

食品中存在的微生物最主要是细菌、霉菌和酵母。（）

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第4题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）

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第5题

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要，加入食品中的（）。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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第6题

食品添加剂指的是改变食品品质和（）及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。

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第7题

在沥青中掺入填料最主要目的是提高沥青的黏结性、耐热性和（）。

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第8题

假如直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，则不需要标示复合配料的原始配料。（）

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第9题

在食品中加入糖、盐、酒精等可降低水分活性，抑制食物中毒病原菌的生长繁殖。（）

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第10题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）

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第11题

当某种复合配料（），不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一的标示。

A.已有国家标准或行业标准

B.其加入量小于食品总量的25时

C.已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总量的25时

D.已有国家标准、行业标准或地方标准并且其加入量小于食品总量的25时

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