题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
家乡焖豆腐上桌呈现描述准确的是()
A.豆腐堆叠呈小丘型
B.配料有鸡蛋、胡萝卜、香葱和芹菜
C.豆腐乳白色、青红交错
D.淡淡焦香味
答案
豆腐堆叠呈小丘型配料有鸡蛋胡萝卜香葱和芹菜淡淡焦香味
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A.豆腐堆叠呈小丘型
B.配料有鸡蛋、胡萝卜、香葱和芹菜
C.豆腐乳白色、青红交错
D.淡淡焦香味
豆腐堆叠呈小丘型配料有鸡蛋胡萝卜香葱和芹菜淡淡焦香味
A.食用前无需清洗泡发挑毛,可直接闷泡或者隔水炖煮
B.复水率快,仅需95摄氏度热水焖泡15分钟左右,或者隔水炖煮10-15分钟左右即可
C.炖煮过程中不能搅拌摇晃
D.一小盒4克的白燕窝方便燕窝实际上是由5.5-6.0克食用燕窝加工而成
A.呈现基本色,弹性好,色泽饱和,光泽度强
B.颜色浅,可能带有黄片青筋,略有平滑部分
C.叶面颗粒多,有明显成熟斑,闻香突出
D.颜色浅淡,油分少,弹性差