题目内容
（请给出正确答案）
A.热水浸泡1小时/冷藏48小时
B.热水浸泡1小时/冷藏3天
C.冷藏解冻12小时/冷藏48小时
答案
A、热水浸泡1小时/冷藏48小时
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A.包含冷冻冷藏品的异常单，冷冻冷藏品必须1小时内退回拣货区冷库内
B.包含冷冻冷藏品的订单，制单可以随意任何时间制单
C.包含马苏里拉奶酪，芋圆，披萨饼，金钻及沪乐奶油订单尽可能在下午三点后再制单
D.出当天件外，无预包装的货品尽量安排在下午统一制单
A.将芋泥罐头提前用压成泥状放入冷藏柜备用；标准：压成泥状有可见0.8厘米颗粒
B.将芋泥罐头提前用柠檬锤压汁棒或液体勺底将芋头丁罐头压成泥状放入冷藏柜备用；标准：压成泥状有可见0.6厘米颗粒
C.将芋泥罐头提前用柠檬锤压汁棒或液体勺底将芋头丁罐头压成泥状放入冷藏柜备用；标准：压成泥状有可见0.5厘米颗粒
D.将芋泥罐头提前用压成泥状放入冷藏柜备用；标准：压成泥状有可见0.5厘米颗粒
A.加工完毕后半小时以内必须运回冷库
B.预加工的产品放在冷库存放时间控制在3-4天内
C.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在4月1号就要提前预加工
D.夏季根据温度情况，蛋挞皮、芋圆、披萨饼、马苏里拉奶酪等商品，最早在5月1号就要提前预加工
A.软冻三天，营养不流失，无需解冻轻松一刀切
B.鲜嫩如初一整周，无需解冻轻松一刀切
C.只需普通冷冻1/2的时间，食物保鲜长达1年时间，比普通冷冻营养多66.66%
D.细胞级养鲜营养不流失，15天新鲜如初，无需解冻轻松一刀切
A.一次最多可以备1天的量在小冷库
B.除当天件外只有下午才可以往小冷库备货
C.一次只能备半天以内的量
D.由于销量大可以放置在小冷库门口的临时拣货区域
A.门店必须按照开始制备时间表进行制备
B.门店早开铺至少需要两个电磁炉、三个茶锅（至少1个为直边锅，制备珍珠使用）
C.门店开铺1小时内全线产品（珍珠、芋泥除外），均可正常售卖
D.营业90分钟中内含芋泥产品可正常售卖
