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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列菜品中原料无需进行码味的是()。

A.小葱拌豆腐

B.蒜泥黄瓜

C.红油三丝

D.麻辣青笋

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更多“下列菜品中原料无需进行码味的是()。”相关的问题

第1题

粤菜中许多复合调味汁的分类一般是（）进展的。

A.根据味型

B.根据具体菜品

C.根据色泽

D.根据加工方法

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第2题

下列可以保证菜肴的脆嫩和入味的是()。

A.干货涨发

B.原料码味

C.菜肴勾芡

D.菜肴调味

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第3题

花色菜的配置手法中的排是将色、味不同的原料加工成同形，然后隔片重叠，间涂糊状料，重叠为一个整个（）

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第4题

通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、主辅、比例达到()。

A.富于变化

B.推陈出新色

C.协调一致

D.各具特

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第5题

饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点根底之上的，为此，厨房必须要加强（）。

A.菜品管理

B.原料管理

C.人员管理

D.平安管理

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第6题

关于理想ONE车载微信，下列正确的是？（）

A.若想使用车载微信，需用手机进行扫码登录

B.微信好友发来消息时，可显示文字、语音、图片等类型的消息

C.与QQ音乐类似，微信登录状态会保存，锁车后再次上车，无需重新登录

D.仅能通过语音的方式搜索微信好友，然后发送消息

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第7题

下列品饮茶汤的方法错误的是()。

A.适量饮茶。

B.趁热饮茶

C.宜冷饮

D.懂得从色，香，味等各方面品饮

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第8题

下列品饮茶汤的方法错误的是()。

A.懂得从色，香，味等各方面品饮

B.趁热饮茶

C.适量饮茶。

D.宜冷饮

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第9题

餐饮厨房常温贮存不适用于下列（）菜品。

A.调味品

B.蔬菜

C.切开的水果

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第10题

每次从冷库内取出原料进行烹饪加工，为了确保菜点食品安全，主要应控制（）。

A.数量

B.湿度

C.品种

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第11题

在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性息四部分组成。

A.菜品产地

B.菜品口味

C.菜品名称

D.菜品形状

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