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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()，黄，青褐，黑色渐变。

A.黄绿

B.红绿

C.绿黄

D.青绿

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第1题

六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()，黄，青褐，黑色渐变。

A.青绿

B.绿黄

C.红绿

D.黄绿

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第2题

茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。

A.脂肪类

B.维生素类

C.蛋白质类

D.多酚类化合物

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第3题

茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物，花青素和酚酸组成。

A.茶黄素

B.叶绿素

C.儿茶素

D.茶红素

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第4题

清代初期()出现后，我国六大茶类已经齐全。

A.乌龙茶

B.花茶

C.白茶

D.黑茶

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第5题

基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A.轻发酵

B.后发酵

C.全发酵

D.重发酵

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第6题

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

A.花茶

B.香茶

C.庵菜

D.调料茶

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第7题

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A.米粥

B.豆粥

C.菜粥

D.茗粥

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第8题

擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。

A.米粥

B.菜粥

C.豆粥

D.茗粥

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第9题

烟草中多酚类物质主要包括（）、（）和（）三种类型。

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第10题

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.茶黄素

B.茶褐素

C.维生素

D.茶色素

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第11题

茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B

D.维生素A

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