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第3题
下列属于可回收物的是（）
A.废纸类、塑料类、玻璃类、金属类、电子废弃物类、织物类
B.家庭中产生的菜帮菜叶、瓜果皮核、剩饭剩菜、废弃食物等易腐性垃圾
C.不可再食用的动植物油脂和油水混合物
D.废温度计，废血压计，废药品及其包装物，废油漆、溶剂及其包装物，废杀虫剂
第5题
孩子借了妈妈的调色盒去画画，但是一直没有还。等到妈妈想起这件事的时候，却在孩子房间的一堆垃圾里发现自己的调色盒，妈妈为此非常生气。下列处理方式中，哪一项属于让孩子接受自然后果（）
A.把孩子臭骂一顿，说他是不遵守诺言的家伙
B.把孩子拖过来罚跪
C.下一次孩子借调色盒的时候，妈妈要求他写一份书面保证，然后才可以借给他
D.要求孩子以调色盒两倍价格进行赔偿
第7题
试述菜粕主要特点及其应用。
答案菜籽粕：蛋白质含量34％—38％，蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖甙，分解产物对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8％左右，生长鸡5％—8％，雏鸡和蛋鸡不超过5％。
第8题
关于操作规范，以下哪些是正确的说法（）
A.熟食切配需佩戴手套，至少每半小时更换一次（有破损脏污时立即更换）
B.切配按照分色要求进行操作，如绿色切蔬菜，蓝色切水产品
C.上菜时手部不可以触碰到食品接触面
D.退后一步报菜名，不可以对着菜品
E.上桌后的菜品只要没动可以端回厨房
第11题
以下选项符合六大维度中产品与服务规定的有（）
A.公共洗手间：每个厕位提供有效的挂衣钩、门插、足够的卫生纸及套有垃圾袋的纸篓，垃圾桶内的脏垃圾不超过垃圾篓容量的1/2
B.电梯：电梯内的楼层指引、安全提示、宣传标牌内容准确、实时更新；清洁、保养良好，紧急按钮能够正常使用，按下后中控室能够及时响应
C.员工行为：各部门、各层级在岗员工，面对客户提出服务需求时，无论是否在职责范围内，均能做到有求必应，主动提供服务或提供间接协助，不得出现推脱行为
D.产品、服务标准：针对重要餐饮接待，EO单重要信息传达须准确、及时，精准了解每位接待宾客的用餐喜好及禁忌（重点关注禁忌项），针对不同的宗教信仰客户，坚决杜绝上错菜的情况发生，不得因上错菜造成客户投诉
