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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.4种

B.3种

C.2种

D.1种

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第1题

一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，比值。

A.购进原材料成本

B.净料成本

C.主料成本

D.主配料成本

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第2题

加氢裂化，是一种石化工业中的工艺，即石油炼制过程中在较高的压力的温度下，氢气经催化剂作用使重质油发生加氢、裂化和异构化反应，转化为轻质油（汽油、煤油、柴油或催化裂化、裂解制烯烃的原料）的加工过程。（）

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第3题

珠宝首饰是一种特殊的商品，其特征是（）。

A.原料稀少，不可再生

B.原料勘查，开发困难，加工复杂

C.销售周期长，重复消费的几率小

D.个性化鲜明，创意新颖，款式流行时尚，文化艺术内涵丰富

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第4题

冷菜冷拼制作程序是选择原料—初步加工--（）--加工成形---腌渍，调味或直接烹调------点缀。

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第5题

冷冲压加工也称板料冲压，是塑性加工的一种基本方法、一般是以()料为原料，利用压力机上的模具作往复运动，在常温下对金属板料施加压力，使金属板料内部产生变形内力。

A.金属板

B.金属管

C.塑料

D.非金属材料

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第6题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在，最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。（）

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第7题

卷制法是将原料卷成圆筒后,()的方法。

A.再经加工形态

B.再经加强形态

C.再经固定形态

D.直接成形

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第8题

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在，最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质，对否。（）

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第9题

将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为（）。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第10题

水果进厂分选后，首先经过洗涤，然后才能进行加工；洗涤的目的是（），水果的洗涤方法有（）、（）及（）；浆果类原料【如葡萄、草莓等】应采用（），防止机械损伤及浸泡过久，影响色泽和风味。

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第11题

下列（）措施不能避免过敏的发生。

A.不在同一锅油内煎炸过敏和非过敏食物

B.加工过敏原料后的容器、工具应彻底清洗后在加工非过敏食物

C.加工食品时尽量少使用含过敏原的原料

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